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复合型葡萄保鲜垫的生产设备和生产方法

成果基本信息
关键词：	葡萄保鲜;保鲜垫;SO2残留;生产设备
成果类别：		技术成熟度：
体现形式（基础理论类）：		体现形式（应用技术类）：	无
成果登记号：	20180115	资源采集日期：	2019-03-15

研究情况
单位名称：	新疆农业科-kaiyunI体育手机版登陆农产品贮藏加工研究所	技术水平：
评价证书号：	20180115	评价单位：	中华人民共和国国家知识产权局
评价日期：	2014.04.16	评价证书号：	20180115

转化情况
转让范围：		推广形式：	无
已转让企业数（个）：	0

联系方式
联系人（平台）：	玉女士	联系人（平台）电话：	0771-5885053
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成果简介
新疆是我国第一大葡萄产区，以其优异的品质而享誉世界。新疆每年鲜食葡萄产量在150万吨左右，鲜食葡萄外运量为60万吨，贮藏量为8万吨左右，但目前的葡萄保鲜产品往往会产生SO2药害作用，造成SO2残留量过高、葡萄果皮漂白等问题，每年由葡萄保鲜产品引起的葡萄采后品质劣变的经济损失达数亿元。目前，葡萄商业化贮藏中98%以上都采用二氧化硫（SO2）快速和慢速释放相结合的方式来熏蒸保鲜葡萄。SO2的还原作用可使葡萄果皮褪色。SO2熏蒸时浓度不足，达不到防腐的目的；浓度太高又易使果粒褪色漂白，严重时果实组织结构也受到破坏，食品安全性差。此外，SO2气体易溶于水而生成亚硫酸盐类，对铁、锌、铝等金属有强烈的腐蚀作用。但是到目前为止，SO2保鲜葡萄的方法还不能被其他更好的方式替代。国外葡萄保鲜技术早有商业化产品，国内葡萄保鲜技术从上世纪60年代已有研究，但到1993年时全国都没有商业化的应用。由于美国FDA （食品药品管理局）和EPA （环境保护署）联合规定了SO2最高残留标准为10 mg/kg以下，因而果实中SO2残留量低于10 mg /kg已成为欧美发达国家鲜食葡萄进出口的绿色食品标准。　　项目组针对葡萄保鲜产品的上述问题，通过物理化学和材料化学相结合的技术方式，采用纳米技术、二段式释放技术和微晶胞胶囊技术，研发新配方和改进释放机理，筛选出适宜于不同鲜食葡萄品种的保鲜产品配方，改制和研制出第二代、第三代保鲜产品的配套生产设备、技术工艺和贮运系统。经权威机构多次检测，保鲜代表性品种无核白、红提葡萄4个月后，SO2残留量小于10 mg/kg，在推广应用过程中迅速得到用户的认可，产品远销国内外，项目的创新点、取得的成果和社会效益简述如下：　　1.在国内率先开展“二段式”二氧化硫保鲜纸的研究和推广应用，填补了国内没有“二段式”葡萄保鲜产品的空白。目前国外多数葡萄产品模仿“二段式”释放机理制造而成， “二段式”保鲜纸显著延缓了红提葡萄采后品质的劣变，降低了SO2伤害及SO2残留量，达到国家鲜食葡萄贮运的食品标准，极大的推动了新疆鲜食葡萄的外运量和采后品质；　　2.在国内率先采用“长效释放技术”和“微晶包”缓慢释技术研制出缓释型葡萄保鲜垫，二氧化硫气体有效缓慢释放期可达6个月。缓释型葡萄保鲜垫具有保鲜效果显著和SO2残留量低等两大特点，达到了国外同类产品的技术水平，显著提高了新疆葡萄采后食用的安全性，达到欧美发达国家鲜食葡萄进出口的技术标准（SO2残留量＜10mg/kg），新产品符合食品安全性发展的方向；在国内率先取得了绿色生产资料认证。　　3.在国内率先提出SO2-ClO2双组分气体发生技术，采用固相化学反应技术，可释放出SO2，ClO2两种气体，两种气体针对葡萄采后不同病害具有好的协同杀菌作用。ClO2为绿色杀菌剂，双组分保鲜剂可以减少SO2气体的使用量，降低鲜食葡萄采后SO2残留量，为研发低SO2残留保鲜剂开拓了新的思路和方法；　　4.在国内率先研发出“二段式”和“缓释型”葡萄保鲜产品配套多功能涂膜生产设备，研制和改制出新型葡萄保鲜产品生产设备10台，具有生产工艺先进、效果稳定和生产效率高的特点，“二段式”葡萄保鲜纸生产达6万张/台，保鲜缓释型葡萄保鲜产品的生产量达到3万张/日，生产工艺和技术在国内处于领先水平。　　5．已通过ISO9001质量管理体系认证，截至2017年12月产品累计销售量达48740万张，年销售量在4874万张，收益率可达200%，年新增利润达1804.5万元/年，税收108.2万元/年，间接社会经济效益24.38亿元左右。第3代葡萄保鲜产品的研究与应用，填补了国内尚无符合欧美发达国家鲜食葡萄进出口保鲜产品的空白，极大的推动了新疆鲜食葡萄的外运和出口销售。　　6.项目已获授权发明专利4项，实用新型专利5项，申请专利2项。发表研究论文20余篇，其中SCI收录2篇，EI收录2篇，培养博士2名，硕士8名。第二代、第三代葡萄保鲜产品市场占有率在75%以上。这些具有自主知识产权的新技术及新产品，构建了我国鲜食葡萄采后保鲜产品的核心技术体系。　　第三代葡萄保鲜产品的生产工艺和产品部分技术指标超过世界同类产品技术指标，引领着全国鲜食葡萄保鲜产品的研究与应用，填补了国内无三代葡萄保鲜产品的空白。新产品带动了新疆葡萄种植产业和保鲜产业的快速发展，极大的推动了新疆鲜食葡萄的出口创汇能力。随着葡萄保鲜市场的稳步发展和对第三代葡萄保鲜产品的需要，新产品已全面进入国内葡萄生产区及其销售主场区，部分产品已出口国外。

成果名称：	复合型葡萄保鲜垫的生产设备和生产方法	关键词：	葡萄保鲜;保鲜垫;SO2残留;生产设备
成果类别：		一级分类名称：	农产品
二级分类名称：	农产品贮藏	三级分类名称：
研究起止时间：	2007.01 至2017.12	成果体现形式（应用技术类）：	无
成果属性：		成果体现形式（基础理论类）：
技术成熟度：		技术水平：
研究形式：		学科分类1：
单位名称：	新疆农业科-kaiyunI体育手机版登陆农产品贮藏加工研究所	学科分类2：	550.20
中图分类号1：		所属高新技术类别：
中图分类号2：	TS255.3	课题来源：
应用行业：		课题立项名称：
国家科技计划子类别：		课题立项编号：
经费实际投入额（万元）：	0.00	评价单位：	中华人民共和国国家知识产权局
评价形式：	无	应用状态：	无
评价日期：	2014.04.16	转让范围：
评价证书号：	20180115	推荐单位：	新疆农业科-kaiyunI体育手机版登陆
推广形式：	无	成果登记号：	20180115
成果简介：	新疆是我国第一大葡萄产区，以其优异的品质而享誉世界。新疆每年鲜食葡萄产量在150万吨左右，鲜食葡萄外运量为60万吨，贮藏量为8万吨左右，但目前的葡萄保鲜产品往往会产生SO2药害作用，造成SO2残留量过高、葡萄果皮漂白等问题，每年由葡萄保鲜产品引起的葡萄采后品质劣变的经济损失达数亿元。目前，葡萄商业化贮藏中98%以上都采用二氧化硫（SO2）快速和慢速释放相结合的方式来熏蒸保鲜葡萄。SO2的还原作用可使葡萄果皮褪色。SO2熏蒸时浓度不足，达不到防腐的目的；浓度太高又易使果粒褪色漂白，严重时果实组织结构也受到破坏，食品安全性差。此外，SO2气体易溶于水而生成亚硫酸盐类，对铁、锌、铝等金属有强烈的腐蚀作用。但是到目前为止，SO2保鲜葡萄的方法还不能被其他更好的方式替代。国外葡萄保鲜技术早有商业化产品，国内葡萄保鲜技术从上世纪60年代已有研究，但到1993年时全国都没有商业化的应用。由于美国FDA （食品药品管理局）和EPA （环境保护署）联合规定了SO2最高残留标准为10 mg/kg以下，因而果实中SO2残留量低于10 mg /kg已成为欧美发达国家鲜食葡萄进出口的绿色食品标准。　　项目组针对葡萄保鲜产品的上述问题，通过物理化学和材料化学相结合的技术方式，采用纳米技术、二段式释放技术和微晶胞胶囊技术，研发新配方和改进释放机理，筛选出适宜于不同鲜食葡萄品种的保鲜产品配方，改制和研制出第二代、第三代保鲜产品的配套生产设备、技术工艺和贮运系统。经权威机构多次检测，保鲜代表性品种无核白、红提葡萄4个月后，SO2残留量小于10 mg/kg，在推广应用过程中迅速得到用户的认可，产品远销国内外，项目的创新点、取得的成果和社会效益简述如下：　　1.在国内率先开展“二段式”二氧化硫保鲜纸的研究和推广应用，填补了国内没有“二段式”葡萄保鲜产品的空白。目前国外多数葡萄产品模仿“二段式”释放机理制造而成， “二段式”保鲜纸显著延缓了红提葡萄采后品质的劣变，降低了SO2伤害及SO2残留量，达到国家鲜食葡萄贮运的食品标准，极大的推动了新疆鲜食葡萄的外运量和采后品质；　　2.在国内率先采用“长效释放技术”和“微晶包”缓慢释技术研制出缓释型葡萄保鲜垫，二氧化硫气体有效缓慢释放期可达6个月。缓释型葡萄保鲜垫具有保鲜效果显著和SO2残留量低等两大特点，达到了国外同类产品的技术水平，显著提高了新疆葡萄采后食用的安全性，达到欧美发达国家鲜食葡萄进出口的技术标准（SO2残留量＜10mg/kg），新产品符合食品安全性发展的方向；在国内率先取得了绿色生产资料认证。　　3.在国内率先提出SO2-ClO2双组分气体发生技术，采用固相化学反应技术，可释放出SO2，ClO2两种气体，两种气体针对葡萄采后不同病害具有好的协同杀菌作用。ClO2为绿色杀菌剂，双组分保鲜剂可以减少SO2气体的使用量，降低鲜食葡萄采后SO2残留量，为研发低SO2残留保鲜剂开拓了新的思路和方法；　　4.在国内率先研发出“二段式”和“缓释型”葡萄保鲜产品配套多功能涂膜生产设备，研制和改制出新型葡萄保鲜产品生产设备10台，具有生产工艺先进、效果稳定和生产效率高的特点，“二段式”葡萄保鲜纸生产达6万张/台，保鲜缓释型葡萄保鲜产品的生产量达到3万张/日，生产工艺和技术在国内处于领先水平。　　5．已通过ISO9001质量管理体系认证，截至2017年12月产品累计销售量达48740万张，年销售量在4874万张，收益率可达200%，年新增利润达1804.5万元/年，税收108.2万元/年，间接社会经济效益24.38亿元左右。第3代葡萄保鲜产品的研究与应用，填补了国内尚无符合欧美发达国家鲜食葡萄进出口保鲜产品的空白，极大的推动了新疆鲜食葡萄的外运和出口销售。　　6.项目已获授权发明专利4项，实用新型专利5项，申请专利2项。发表研究论文20余篇，其中SCI收录2篇，EI收录2篇，培养博士2名，硕士8名。第二代、第三代葡萄保鲜产品市场占有率在75%以上。这些具有自主知识产权的新技术及新产品，构建了我国鲜食葡萄采后保鲜产品的核心技术体系。　　第三代葡萄保鲜产品的生产工艺和产品部分技术指标超过世界同类产品技术指标，引领着全国鲜食葡萄保鲜产品的研究与应用，填补了国内无三代葡萄保鲜产品的空白。新产品带动了新疆葡萄种植产业和保鲜产业的快速发展，极大的推动了新疆鲜食葡萄的出口创汇能力。随着葡萄保鲜市场的稳步发展和对第三代葡萄保鲜产品的需要，新产品已全面进入国内葡萄生产区及其销售主场区，部分产品已出口国外。
联系人：	吴忠红	成果登记日期：	2018-07-03
联系人email：	wuzhonghong111@163.com	单位代码：	96501740
邮政编码222：	830091	联系人电话：	13579994579
单位传真：		单位通讯地址：	新疆维吾尔自治区乌鲁木齐市沙依巴克区南昌路403号新疆农科院
单位所在省市：		单位电话：	0991-4513433
转让收入（万元）：	0	单位属性：
合作完成单位：	乌鲁木齐市格瑞德保鲜科技-kaiyunI体育手机版登陆-百度百科	已转让企业数（个）：	0
成果发布年份：	2018	知识产权形式：
成果完成人：	吴斌;王奇利;吴忠红;魏佳;阿塔吾拉·铁木尔;张健;郑素慧;苏萍;陈燕;司志伟;彭锐;王喜山	资源采集日期：	2019-03-15

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